Kina Goveđa/svinjska jestiva želatina s malom mrežom i cvjetanjem u rasponu od 80-320 za tvornicu sljeza i dobavljače |Gelken

Goveđa/svinjska jestiva želatina s malom mrežom i cvjetanjem u rasponu od 80-320 za marshmallow

Mnogi ljudi koristeželatina za marshmallow.Kaoželatina za marshmallow,Njegove sirovine su koža, kost, tetiva, tetiva i ljuska svježih goveda, svinja, ovaca i ribe koje dostavljaju klaonice, tvornice mesa, tvornice konzervi, tržnice povrća itd. koje su prošle karantensku inspekciju.Želatinski proizvod je bijele ili svijetložute, prozirne i sjajne listiće ili prah.To je bezbojan, bez okusa, neisparljiv, proziran i tvrd nekristalni materijal.

Pošaljite nam e-poštu

Pojedinosti o proizvodu

Oznake proizvoda

U Marshmallowu, pjenjenje i stabilnost pjene uglavnom se koriste za želatinu, nakon čega slijedi zgušnjavanje i geliranje.Odabirom različitih specifikacija želatine, ili kombiniranjem želatine s modificiranim škrobom i drugim sirovinama, možemo pripremiti stabilne proizvode različite gustoće i teksture.

Formula

70 g bijelog šećera u prahu, 70 ml vode,
10 g želatine u prahu, 70 ml hladne vode,
Kukuruzni škrob 30 g, šećer u prahu 10 g

Radni koraci

1. Izvažite potrebne sastojke za pripravnost.
2. 10 g želatine u prahu prethodno se otopi sa 70 ml hladne prokuhane vode za pripravnost.
3. U lonac stavite kukuruzni škrob i uz miješanje pržite na laganoj vatri 3-5 minuta.
4. Promiješajte, ohladite i pomiješajte sa šećerom u prahu, pola odvojite i prosijte po posudi da se ne zalijepe.
5. U lonac sipati 70 g bijelog šećera u prahu, dodati 70 ml vode.
6. Smanjite vatru dok šećerna voda ne prokuha i ne počne mjehuriti.Ako postoji termometar, izmjerite ga na oko 100 ℃.Najprije isključite vatru.
7. Ulijte otopinu želatine otopljenu u hladnoj vodi, ponovno zakuhajte i ugasite vatru.
8. Ohladite do lagane topline (40-55 ℃).
9. Kapnite nekoliko kapi limunovog soka i miksajte ih velikom brzinom električnom mutilicom dok ne postanu gusta i svilenkasta,
10. Ulijte smjesu u posudu i strugalicom je brzo ostružite.Ako je sobna temperatura niska, a djelovanje sporo, sljez se lako stvrdne, što nije pogodno za oblikovanje.
11. Na marshmallow prosijte sloj škroba i šećera u prahu i ostavite u hladnjaku 3-4 sata.Nožem nježno iscrtajte krug oko posude, okrenite gumb, nježno potapšajte izvađen kalup i izrežite na male komadiće.

Kriterij ispitivanja: GB6783-2013	Bijeli slez
Fizičke i kemijske stavke
1. Snaga želea (6,67%)	220-260cvat
2. Viskoznost (6,67% 60 ℃)	25-35 mps
3 Mreža	8-60 mesh
4. Vlaga	≤12%≤12%≤12%
5. Pepeo (650 ℃)	≤2,0%≤2,0%≤2,0%
6. Prozirnost (5%, 40°C) mm	≥500 mm
7. PH (1%) 35 ℃	5,0-6,5
8. DAKLE₂	≤30 ppm
9. H₂O₂	Negativan
10. Transmitancija 450nm	≥70%
11. Transmitancija 620nm	≥90%
12. Arsen	≤0,0001%
13. Krom	≤2 ppm
14. Teški metali	≤30 ppm
voditi	≤1,5 ppm
16. Netopljiva tvar u vodi	≤0,1%
17 .Ukupan broj bakterija	≤10 cfu/g
18. Escherichia coli	Negativno/25g
19. Salmonela	Negativno/25g