TRI NESPORAZUMA O KOLAGENU
Prvo, često se kaže da "kolagennije najbolji izvor proteina za sportsku prehranu."
Što se tiče osnovne prehrane, kolagen se ponekad klasificira kao nepotpun izvor proteina prema trenutnim rutinskim metodama za procjenu kvalitete proteina zbog niskog sadržaja esencijalnih aminokiselina. Međutim, bioaktivna uloga kolagena nadilazi osnovnu nutritivnu ulogu proteina u smislu doprinosa esencijalnim aminokiselinama za zadovoljavanje dnevnih potreba. Zbog svoje jedinstvene peptidne strukture, bioaktivni kolageni peptidi (BCP) vežu se za specifične receptore na površini stanica i potiču proizvodnju proteina izvanstaničnog matriksa. Njegov učinak nema nikakve veze sa spektrom esencijalnih aminokiselina ili ocjenom kvalitete proteina kolagena.
Drugo, potrošači su zbunjeni oko klasifikacije kolagenskih peptida.
Raspodjela kolagena u tijelu je složena. No, bez obzira gdje se nalaze, klasifikacija tipova kolagena (do sada ih je identificirano 28) ne utječe na bioaktivnost njihovih kolagenih peptida kao izvora prehrane. Na primjer, prema raznim predkliničkim ispitivanjima, kolagen tipa I i tipa II pokazuju gotovo isti proteinski slijed (oko 85%), a kada se kolagen tipa I i tipa II hidroliziraju u peptide, njihove razlike nemaju utjecaja na bioaktivnost ili staničnu stimulaciju kolagenih peptida.
Treće, biološki kolageni peptidi nisu imuni na enzimsku probavu u crijevima.
U usporedbi s drugim proteinima, kolagen ima jedinstvenu strukturu lanca aminokiselina koja olakšava transport bioaktivnih peptida kroz crijevnu stijenku. U usporedbi s α spiralnim konfiguracijama drugih proteina, biološki kolageni peptidi imaju dulju, užu strukturu i otporniji su na crijevnu hidrolizu. To svojstvo čini ga korisnim za dobru apsorpciju i stabilnost u crijevima.
Danas potrošnja nadilazi osnovne potrebe i fokusira se na uvjetno esencijalne aminokiseline i bioaktivne spojeve hrane kao metaboličke regulatore koji mogu donijeti optimalne i dugoročne zdravstvene koristi tijelu te zadovoljiti specifične fiziološke potrebe poput protiv starenja i smanjenja sportskih ozljeda. Što se tiče kognitivnih funkcija potrošača, kolagen je postao jedan od glavnih izvora funkcionalnih peptida.
Vrijeme objave: 15. rujna 2021.
