Dom

Prehrambena želatina se široko koristi u industriji slatkiša. Jedna od njih je da djeluje kao prirodni izvor proteina i ima mnoge funkcije poput želatiniranja, pjenjenja, emulgiranja i zadržavanja vode. Ove funkcije su vrlo važne za zadovoljavanje potreba proizvodnje slatkiša. Osim toga, želatina također ima senzorne karakteristike "prozirnosti" i "neutralnog okusa", što može zadovoljiti potrebe potrošača za bojom i okusom slatkiša. Prozirna svojstva mogu pružiti gumeni izgled. Želatina nema poseban okus, pa se može koristiti za izradu svih vrsta proizvoda s okusom, kao što su voćne serije, serije napitaka, serije čokolade, čak i slane serije i tako dalje.

Raspadprehrambena želatinamože se provesti u dva koraka. Prvi korak je napravitiprehrambena želatinaapsorbirati vodu i širiti se oko 30 minuta u hladnoj prokuhanoj vodi. Drugi korak je zagrijavanje vode (nakon vrenja i hlađenja na 60-70 ℃) do proširenjaprehrambena želatinaili ga zagrijte da biste napraviliprehrambena želatinaotopiti u potrebnoj otopini želatine.