Ključ mekih bombona leži u senzornoj percepciji, ugodnom okusu i bogatoj teksturi. Zbog toga okus i tekstura igraju važnu ulogu u procesu percepcije mekih bombona od strane potrošača, poput oslobađanja okusa. Naša želatina ima različite funkcije i može postići željeni okus i teksturu. Bilo da je elastična, tvrda ili žvakaća, ona je bitan sastojak za izradu mekih bombona. Radujemo se korištenju želatine kako bismo vam pomogli u razvoju ili poboljšanju proizvoda i pružili vam formulu uspješnih koloidnih proizvoda.
Želatinase koristi u prehrambenoj industriji stotinama godina. Želatina je nesumnjivo ključna sirovina koja se može koristiti za stvaranje savršene teksture u slatkišima i drugim prehrambenim područjima. Idealan izbor može se postići promjenom čvrstoće gela (sile smrzavanja) ili viskoznosti koloida, vrste ili čistoće želatine itd.
GelkenŽelatina je savršena sirovina za mekane bombone. Njene funkcije želiranja i zgušnjavanja čine je izborom ovog proizvoda. Prednosti korištenja mekih bombona u Gelken želatini: može se otopiti u ustima, izvrstan okus, savršeno oslobađanje okusa, savršena elastična tekstura, proziran izgled i neograničene mogućnosti inovacija. Korištenjem želatine postoje zanimljivije mogućnosti za inovacije na tržištu čokoladnih preljeva i bombona.
Vrijeme objave: 19. svibnja 2022.
