Poznato je da se peptidi kolagena koriste u industriji zdravlja, hrane i ljepote.
Peptidi kolagena- poznati i kao hidrolizirani kolagen - svestrani su u svojoj primjeni i igraju važnu ulogu u modernim wellness programima.Njihova čistoća i neutralan okus čine kolagenske peptide učinkovitim sastojcima u funkcionalnoj hrani, farmaceutskim primjenama ili kozmetici.
Poput želatine, kolagenski peptidi su čisti kolagenski proteini;no nemaju sposobnost geliranja.
Što su kolagenski peptidi?
Kolagen peptid je bijeli prah bez mirisa, neutralnog okusa i vrlo je topiv u hladnim tekućinama.Emulgira, pjeni se i može se tijesno kombinirati s drugim sastojcima.Slično želatini, kolagenski peptidi se dobivaju iz kolagena tipa 1 kroz proces hidrolize.Isti tip kolagena koji se može naći u ljudskoj koži i kostima.Proteini čine 97% ovog prirodnog proizvoda.Kolagenski peptidi sadrže ukupno 18 aminokiselina, uključujući 8 od 9 esencijalnih aminokiselina u tijelu.Aminokiseline glicin, prolin i hidroksiprolin su najzastupljenije u kolagenskim peptidima, čineći 50% ukupnih aminokiselina.Ova posebna mješavina aminokiselina daje peptidima kolagena niz funkcionalnih svojstava.
Kako se razlikuje od želatine?
Za razliku odželatinunije dokazano da peptidi kolagena imaju sposobnost geliranja.To je zbog njegove niske molekularne težine.S tehničkog gledišta, ovo je važna razlika: želatina je napravljena od relativno dugih lanaca aminokiselina, kolagenskih peptida (skraćeno peptida) u kratkim lancima.Potonji nudi vrlo visoku bioraspoloživost jer se mali peptidi mogu apsorbirati u krvotok kroz stijenku crijeva.
Njegovi kraći peptidni lanci sprječavaju kolagenske peptide da stvore poprečne veze, svojstvo neophodno za geliranje.Zbog toga se peptidi kolagena mogu jednostavno otopiti u hladnoj vodi bez bubrenja i zagrijavanja.Ovo nema puni učinak na druga svojstva kao što su emulgiranje, lakoća vezivanja ili pjenjenja.
Što čini kolagenske peptide tako jedinstvenima?
Najvažnije svojstvo kolagenskih peptida su njegove neusporedive dobrobiti za zdravlje i održavanje.Zbog toga je postao ključni sastojak u industriji funkcionalne hrane (pića, dodaci prehrani) i kozmetičke industrije ljepote.Dobrobiti kolagenskih peptida za zdravlje i ljepotu prepoznate su i priznate tijekom godina.Znanstvena istraživanja su pokazala da konzumacija do 10 grama kolagenskih peptida dnevno može pozitivno utjecati na zdravlje kostiju i kože.
Budući da su kolagenski peptidi znanstveno istraženi i pokazalo se da nemaju štetnih nuspojava.Stoga se može lako integrirati u konvencionalni proces proizvodnje odgovarajućeg proizvoda.
Najvažnija područja primjene kolagenskih peptida.
1. Zdravlje kostiju i zglobova
2. Ljepota kozmetike iznutra prema van
3. Kontrola težine
4. Visoko proteinska dijeta/hrana za sportaše
5. Zdravlje životinja
Vrijeme objave: 7. srpnja 2022
