Poznato je da se kolageni peptidi koriste u zdravstvenoj, prehrambenoj i kozmetičkoj industriji.
Kolageni peptidi- također poznati kao hidrolizirani kolagen - imaju svestranu primjenu i igraju važnu ulogu u modernim wellness programima. Njihova čistoća i neutralan okus čine kolagen peptide učinkovitim sastojcima u funkcionalnoj hrani, farmaceutskoj primjeni ili kozmetici.
Poput želatine, kolageni peptidi su čisti kolageni proteini; međutim, nemaju sposobnost želiranja.
Što su kolageni peptidi?
Kolagen peptid je bijeli prah bez mirisa, neutralnog okusa i vrlo je topljiv u hladnim tekućinama. Emulgira, pjeni se i može se čvrsto kombinirati s drugim sastojcima. Slično želatini, kolagen peptidi se dobivaju iz kolagena tipa 1 postupkom hidrolize. Ista vrsta kolagena koja se može naći u ljudskoj koži i kostima. Proteini čine 97% ovog prirodnog proizvoda. Kolageni peptidi sadrže ukupno 18 aminokiselina, uključujući 8 od 9 esencijalnih aminokiselina u tijelu. Aminokiseline glicin, prolin i hidroksiprolin najzastupljenije su u kolagen peptidima, čineći 50% ukupnih aminokiselina. Ova posebna mješavina aminokiselina daje kolagen peptidima niz funkcionalnih svojstava.
Po čemu se razlikuje od želatine?
Za razliku odželatinaNije dokazano da kolageni peptidi imaju sposobnost želiranja. To je zbog njihove niske molekularne težine. S tehničkog gledišta, ovo je važna razlika: želatina se sastoji od relativno dugih lanaca aminokiselina, a kolageni peptidi (skraćeno peptidi) od kratkih lanaca. Potonji nude vrlo visoku bioraspoloživost jer se mali peptidi mogu apsorbirati u krvotok kroz crijevnu stijenku.
Njegovi kraći peptidni lanci sprječavaju stvaranje unakrsnih veza između kolagenih peptida, svojstvo potrebno za želiranje. Zbog toga se kolageni peptidi mogu jednostavno otopiti u hladnoj vodi bez bubrenja i zagrijavanja. To nema puni učinak na druga svojstva poput emulgiranja, lakoće vezanja ili pjenjenja.
Što čini kolagen peptide tako jedinstvenima?
Najvažnije svojstvo kolagen peptida su njegove neusporedive zdravstvene i održavajuće prednosti. Zato je postao ključni sastojak u industriji funkcionalne hrane (pića, dodaci prehrani) i kozmetičkoj industriji ljepote. Zdravstvene i kozmetičke prednosti kolagen peptida prepoznate su i priznate tijekom godina. Znanstvena istraživanja pokazala su da konzumacija do 10 grama kolagen peptida dnevno može imati pozitivan učinak na zdravlje kostiju i kože.
Budući da su kolageni peptidi znanstveno istraženi i dokazano je da nemaju štetnih nuspojava, mogu se lako integrirati u konvencionalni proizvodni proces odgovarajućeg proizvoda.
Najvažnija područja primjene kolagenskih peptida.
1. Zdravlje kostiju i zglobova
2. Kozmetika za ljepotu iznutra prema van
3. Kontrola težine
4. Visokoproteinska prehrana/hrana za sportaše
5. Zdravlje životinja
Vrijeme objave: 07.07.2022.
