Dom

Amerikanci su 2020. godine potrošili gotovo 300 milijuna dolara na dodatke kolagena, a očekuje se da će globalno tržište rasti. Kao najzastupljeniji protein u našem tijelu i ključna strukturna komponenta naše kože, mišića, kostiju, krvnih žila i vezivnog tkiva, privlačnost kolagena je jasna.
Tipična zapadnjačka prehrana možda ne sadrži kolagen, a s vremenom naša tijela mogu proizvoditi manje kolagena zbog prirodnog procesa starenja ili kronične upale, stresa, nutritivnih nedostataka ili pušenja. Iako ne postoje krvni testovi za mjerenje razine kolagena, to smanjenje može postati očito s naboranjem kože zbog gubitka elastičnosti, ukočenosti zglobova, problema s crijevima ili probavom te duljeg oporavka od ozljede.
Tržište je preplavljeno proizvodima na bazi kolagena, od kolagen peptida do proteina koštane juhe, koji se proizvode u raznim probavljivim okruženjima.
Želatina je nutritivno ekvivalentna kolagenu. Jedna žlica želatine sadrži oko šest grama proteina.
I želatina i kolagen sadrže istih 19 aminokiselina. Međutim, strukturno su potpuno različiti. Želatina je u osnovi denaturirani i hidrolizirani oblik kolagena. To znači da kada izložite trostruku spiralnu strukturu kolagena toplini i vodi, dobivate kraće lance aminokiselina koje se nalaze u želatini i proteinima koštane juhe. Često ćete vidjeti i proizvode s „kolagen peptidom“ – to jednostavno znači da se kolagen dalje hidrolizira enzimima koji se koriste u procesu proizvodnje.
Kolagen i želatina imaju približno istu probavljivost - oba se dobro apsorbiraju. Probavljivost se mjeri kao postotak aminokiselina u unesenom proteinu koji se apsorbira (uglavnom u tankom crijevu) u odnosu na ono što se izlučuje iz tijela.
Većina nas je iskusila žele sličan želatini kao djeca ili tijekom boravka u bolnici (postoji od 1890. godine). Kada zagrijavate želatinu, toplinska energija prekida slabe veze koje drže želatinu zajedno. Zatim, kako se smjesa hladi, lanci se obnavljaju, ali ne savršeno, dajući želeu njegovu jedinstvenu polukrutu strukturu.
Želatina se također nalazi u sljezovim bombonima, kukuruzu šećercu, gumenim bombonima i žele bombonima.
Najbolji način za iskorištavanje blagodati kolagena ili želatine je svakodnevno piti šalicu koštane juhe ili dodati hidrolizirani kolagen (kolagene peptide) u tople ili hladne napitke. Kolageni peptidi se otapaju u toplim ili hladnim napitcima bez stvaranja gela.
If you love eating gelatin, maybe you could consider jelly, gelatin cubes, or healthy fudge, which are very popular among customers. If you are jelly or gummy bears manufacturer, maybe your could consider a good supplier who offers high-quality gelatin products and stable supply.  Follow us info@gelken.cn if you have any requirements.  Thank you!