UTJECAJ KVALITETE ŽELATINE NA MEKE KAPSULE
Želatinauvijek ima vodeću ulogu u procesu proizvodnje mekih kapsula, stoga različiti parametri i stabilnost želatine imaju veliki utjecaj na proizvodnju mekih kapsula i kvalitetu gotovih proizvoda:
●Snaga želea: Određuje čvrstoću stijenke kapsule.
●Smanjenje viskoznosti: Utječe na stabilnost otopine ljepila u procesu proizvodnje.
●Mikroorganizmi: mogu uzrokovati smanjenje čvrstoće i viskoznosti želea i utjecati na sigurnost proizvoda.
●Prolaznost: utječe na sjaj i prozirnost kapsule.
● Stabilnost: Manja razlika između serija, koja je bolja za kontrolu proizvodnog procesa i jamstvo kvalitete proizvoda.
●Čistoća (sadržaj iona): Utječe na raspadanje kapsule i sigurnost proizvoda.
Kvaliteta želatine i raspadanje meke kapsule
Pod utjecajem povećanja temperature sušenja i produljenja vremena sušenja tijekom procesa proizvodnje kapsula. (Molekule želatine između istih komponenti i različitih komponenti tvore prostornu mrežu)
Kapsule proizvedene od nekvalitetne želatine, zbog svoje slabe topivosti, imaju duže vrijeme otapanja, pa se često javlja nekvalificirani fenomen raspadanja.
Neki proizvođači želatine dodaju druge tvari u procesu proizvodnje kako bi poboljšali određene parametre želatine. Tvari i molekule želatine prolaze kroz reakciju umrežavanja, što produljuje vrijeme otapanja želatine.
Visok sadržaj iona u želatini.Neki metalni ioni su katalizatori za reakciju umrežavanja želatine (kao što je Fe3+, itd.).
Želatina ima ireverzibilnu denaturaciju i može biti kontaminirana organskim otapalima kao što je formaldehid kada su sirovine ili kapsule nepropisno pohranjene, to dovodi do reakcije denaturacije i utječe na raspadanje kapsule.
Raspadanje mekih kapsula također je usko povezano sa sadržajem kapsula. Različiti zahtjevi za sadržajem za različitu čvrstoću i viskoznost želea.
Vrijeme objave: 3. rujna 2021
