UTJECAJ KVALITETE ŽELATINE NA MEKE KAPSULE
Želatinauvijek igra vodeću ulogu u procesu proizvodnje mekih kapsula, tako da različiti parametri i stabilnost želatine imaju veliki utjecaj na proizvodnju mekih kapsula i kvalitetu gotovih proizvoda:
●Čvrstoća želea: Određuje čvrstoću stijenke kapsule.
●Smanjenje viskoznosti: Utječe na stabilnost otopine ljepila u proizvodnom procesu.
●Mikroorganizmi: Mogu uzrokovati smanjenje čvrstoće i viskoznosti želea te utjecati na sigurnost proizvoda.
●Propusnost: Utječe na sjaj i prozirnost kapsule.
●Stabilnost: Manja razlika između serija omogućuje bolju kontrolu proizvodnog procesa i jamči kvalitetu proizvoda.
●Čistoća (sadržaj iona): Utječe na raspadanje kapsule i sigurnost proizvoda.
Kvaliteta želatine i raspad mekih kapsula
Pod utjecajem povećanja temperature sušenja i produljenja vremena sušenja tijekom procesa proizvodnje kapsula. (Molekule želatine između istih i različitih komponenti tvore prostornu mrežu)
Kapsule proizvedene od želatine niske kvalitete, zbog svoje slabe topljivosti, imaju dulje vrijeme otapanja, pa se često javlja fenomen nekvalifikovanog raspadanja.
Neki proizvođači želatine dodaju druge tvari u proizvodni proces kako bi poboljšali određene parametre želatine. Tvari i molekule želatine prolaze kroz reakciju umrežavanja, što produžuje vrijeme otapanja želatine.
Visok sadržaj iona u želatini. Neki metalni ioni su katalizatori za reakciju umrežavanja želatine (kao što su Fe3+, itd.).
Želatina ima nepovratnu denaturaciju i može biti kontaminirana organskim otapalima poput formaldehida kada se sirovine ili kapsule nepravilno skladište, što dovodi do reakcije denaturacije i utječe na raspad kapsule.
Raspadanje mekih kapsula također je usko povezano sa sadržajem kapsula. Različiti zahtjevi za sadržajem za različite čvrstoće i viskoznost želea.
Vrijeme objave: 03.09.2021.
