TRI NESPORAZUMA O KOLAGENU
Prvo, često se kaže da "kolagen nije najbolji izvor proteina za sportsku prehranu".
U smislu osnovne prehrane, kolagen se ponekad klasificira kao nepotpuni izvor proteina trenutnim rutinskim metodama za procjenu kvalitete proteina zbog niskog sadržaja esencijalnih aminokiselina.Međutim, bioaktivna uloga kolagena nadilazi osnovnu prehrambenu ulogu proteina u smislu doprinosa esencijalnim aminokiselinama za zadovoljenje dnevnih potreba.Zbog svoje jedinstvene peptidne strukture, bioaktivni kolagenski peptidi (BCP) vežu se na specifične receptore stanične površine i potiču proizvodnju proteina izvanstaničnog matriksa.Njegov učinak nema nikakve veze sa spektrom esencijalnih aminokiselina ili ocjenom kvalitete proteina kolagena.
Sdrugo, potrošači su zbunjeni oko klasifikacije kolagenskih peptida.
Distribucija kolagena u tijelu je složena.No bez obzira gdje se nalaze, klasifikacija tipova kolagena (do sada ih je identificirano 28) ne utječe na bioaktivnost njihovih kolagenskih peptida kao izvora prehrane.Na primjer, prema različitim predkliničkim ispitivanjima, kolagen tipa I i tipa II pokazuju gotovo isti slijed proteina (oko 85%), a kada se kolagen tipa I i tip II hidrolizira u peptide, njihove razlike nemaju učinka na bioaktivnost ili staničnu stimulaciju. peptida kolagena.
Treće, biološki peptidi kolagena nisu imuni na enzimsku probavu u crijevima.
U usporedbi s drugim proteinima, kolagen ima jedinstvenu strukturu lanca aminokiselina koja olakšava transport bioaktivnih peptida kroz stijenku crijeva.U usporedbi s α spiralnim konfiguracijama drugih proteina, biološki kolagenski peptidi imaju dužu, užu strukturu i otporniji su na intestinalnu hidrolizu.Ovo svojstvo ga čini korisnim za dobru apsorpciju i stabilnost u crijevima.
Danas potrošnja nadilazi osnovne potrebe i fokusira se na uvjetne esencijalne aminokiseline i bioaktivne prehrambene spojeve kao metaboličke regulatore koji mogu donijeti optimalne i dugoročne zdravstvene koristi tijelu i zadovoljiti specifične fiziološke potrebe kao što su usporavanje starenja i smanjenje sportskih ozljeda .Što se tiče kognicije potrošača, kolagen je postao jedan od glavnih izvora funkcionalnih peptida.
Vrijeme objave: 18. kolovoza 2021
