ZAŠTO KAŽEMO DA ŽELATINA ZADOVOLJAVA GLOBALNU POTRAŽNJU ZA ODRŽIVOŠĆU?
Posljednjih godina međunarodna zajednica sve više pažnje posvećuje održivom razvoju, a konsenzus je postignut u cijelom svijetu. U usporedbi s bilo kojim razdobljem u povijesti moderne civilizacije, potrošači su aktivniji u promjeni loših navika kako bi izgradili bolji svijet. To je ljudski napor usmjeren na održivo i odgovorno korištenje zemljinih resursa.
Tema ovog vala odgovornog novog konzumerizma je sljedivost i transparentnost. To jest, ljudi više nisu ravnodušni prema izvoru hrane u svojim ustima. Žele znati izvor hrane, kako je proizvedena i zadovoljava li sve više cijenjene moralne standarde.
Želatina je vrlo održiva
I strogo podržavati standarde dobrobiti životinja
Želatina je vrsta multifunkcionalne sirovine s održivim karakteristikama. Najvažnija stvar kod želatine je da potječe iz prirode, a ne kemijske sinteze, što je razlikuje od mnogih drugih sastojaka hrane na tržištu.
Još jedna prednost koju industrija želatine može pružiti jest ta da se nusproizvodi nastali u procesu proizvodnje želatine mogu koristiti kao stočna hrana ili poljoprivredno gnojivo, pa čak i kao gorivo, što dodatno potiče doprinos želatine "gospodarstvu nultog otpada".
Iz perspektive proizvođača hrane, želatina je multifunkcionalna i svestrana sirovina koja može zadovoljiti potrebe različitih formulacija. Može se koristiti kao stabilizator, zgušnjivač ili sredstvo za želiranje.
Budući da želatina ima niz funkcija i karakteristika, proizvođači ne moraju dodavati previše drugih dodatnih sastojaka kada koriste želatinu za proizvodnju hrane. Želatina može smanjiti potrebu za aditivima, koji obično sadrže e-kodove jer nisu prirodna hrana.
Vrijeme objave: 16. travnja 2021.
